前文说到，HV10的菜单控制通过一个双向操作的拨杆来选择，所以常常需要较多的按键次数来完成控制。而HV10的菜单风格还是比较明晰的，方便的FUNC菜单跟佳能数码相机的一脉相承。
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| 拍摄状态显示 |
在拍摄模式下，HV10的液晶屏（或者电子取景器）上会显示当前的录制状态，包括磁带进程、已录制时间、所使用功能等。录制过程中，拍摄者可以进行曝光补偿、开关数码效果等。
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| FUNC菜单 |
跟佳能数码相机一样，HV10的FUNC菜单也用来设置曝光模式、白平衡、色彩和特效等项目，当然，这些选项在不同的拍摄模式和曝光模式下有所变化。这些项目的开放在简单拍摄的基础上，也一定程度上满足了更为高阶的创作应用需求。在照片拍摄模式下，HV10也有大致相当的一套系统功能，几乎是一个完整的数码相机模块。
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| 系统菜单 |
在拍摄菜单里，用户可以进行摄像、记录/输入、播放/输出以及其他多项常规系统设置。更改数码变焦、光学防抖等选项，此外系统也提供了一些辅助的显示功能。
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| 手动对焦 |
HV10的一个很大技术亮点就是使用了即时对焦（Instant AF）功能，这项功能的长处在于可以快速自动对焦。同时，HV10也提供了手动对焦功能，并且在拍摄中可以非常方便地通过专门按钮来改变对焦方式。手动对焦模式下，拍摄者可以通过对焦辅助按钮，将画面中央放大，然后使用菜单方向键进行对焦调节。
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| 拍摄画幅选择 |
HV10除了支持HDV模式外，也可以拍摄普通DV格式，并允许选择质量等级，以支持同样磁带更长的录制时间。
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